«Производить продукт могут только здоровые животные», – обычно этим бравируют сторонники фабричного производства. Прибыльность зависит от продуктивности, но продуктивность не измеряется для каждого животного отдельно. Как говорит Джой Менч, специалист по птицеводству из Калифорнийского университета в Дэвисе, «продуктивность часто измеряется исходя из общего числа (например, количества яиц или кладки на начальное поголовье), а отдельные животные могут находиться в плачевном состоянии, даже при высокой производительности внутри подразделения».²¹⁹⁴ Некоторые из худших проблем являются следствием применения самых прибыльных технологий. Например, селекция по ускоренному темпу роста,²¹⁹⁵ которая, как уже упоминалось, оставляет многих птиц искалеченными, с ослабленными костями и ожирением от сердечной недостаточности, с аммиачными ожогами от постоянного нахождения в собственных экскрементах. Специалисты отрасли признают, что «успех современной птицеводческой промышленности также создал среду, благоприятную для развития крайне заразных инфекций».²¹⁹⁶

Официально отрасль отрицает свою вину, но в кулуарах есть «растущее осознание того, что вирусы, ранее безвредные для естественных видов носителей, по всей вероятности, становятся более вирулентными при прохождении через большие коммерческие популяции».²¹⁹⁷ Статья в отраслевом журнале Poultry International предлагает краткое объяснение роли крупномасштабного производства:

Вирус птичьего гриппа не наносит вреда азиатским уткам, которых используют для борьбы с насекомыми-вредителями и улитками на рисовых полях. Если этот утиный грипп передается находящимся по соседству курам, то может мутировать в смертельно опасный и заразный штамм, который быстро развивается и сопровождается высокой смертностью. Чем больше стаи и чем интенсивнее уровень производства, тем больше возможностей у вируса для распространения и мутации.2198

Вирус птичьего гриппа не наносит вреда азиатским уткам, которых используют для борьбы с насекомыми-вредителями и улитками на рисовых полях. Если этот утиный грипп передается находящимся по соседству курам, то может мутировать в смертельно опасный и заразный штамм, который быстро развивается и сопровождается высокой смертностью. Чем больше стаи и чем интенсивнее уровень производства, тем больше возможностей у вируса для распространения и мутации.²¹⁹⁸

К такому же выводу пришли многие специалисты канадского научного сообщества. Эрл Браун из Университета Оттавы заявил канадской прессе: «Если вирус [H5 или H7] попадет в птичник с высокой плотностью посадки, то примерно через год он станет высоковирулентным. Именно так всегда и происходит».²¹⁹⁹ Канадский менеджер центра по контролю заболеваний в Агентстве по контролю качества продуктов питания делится схожими мыслями: «Вирусу достаточно пройти всего-то через три-четыре тысячи кур, чтобы превратиться из безобидного вируса в патогенного монстра».²²⁰⁰ «Именно выращивание кур при высокой скученности приводит к появлению высоковирулентных вирусов гриппа, – заключил Браун. – Это достаточно очевидно».²²⁰¹