Способ приготовления

1. Сушеные фрукты положить на 15–20 часов в кислое молоко в пропорции 1 часть фруктов на 4 части молока по весу. Выдержать при комнатной температуре.

2. Подавать к этому блюду орехи.

Ореховая мука с фруктами или ягодами

Ореховая мука с фруктами или ягодами

Ингредиенты

100 г ореховой муки, 100–150 г фруктов, 1 ст. ложка меда.

Способ приготовления

Орехи очистить, смолоть в кофемолке. Ореховую муку смешать с нарезанными яблоками, грушами, сливами, черешнями или ягодами. Добавить мед и перемешать.

Напитки

Напитки

Он взял чашку кофе, которую поставила перед ним Полли, и помешал в ней ложечкой. Мешать было незачем. Кофе был без сахара.

О необходимости употребления жидкости человеком известно давно. Врачи утверждают, что организм всегда должен иметь запас влаги более 2 л. Именно столько воды нужно выпивать ежедневно.

Человечество изобрело столько «жидкостей для питья» (так определяется в словаре С. И. Ожегова слово «напиток»): холодных и горячих, хмельных и безалкогольных, газированных и негазированных, кислых и сладких, – что становится понятно: сделано это не только для утоления жажды, но для получения вкусового удовольствия.

Кроме этого, многообразие традиционных напитков объясняется стремлением улучшить качество воды. Великий физиолог И. П. Павлов писал: «У человека выработалась в результате эволюции защитная реакция – чувство отвращения к воде, обладающей необычным запахом и вкусом. С другой стороны, выработался стереотип вкуса полезных напитков, ожидаемый вкусовой их образ».

К сожалению, академик прав. В нашем обществе сформировалась кулинарная традиция «портить» естественный вкус полезных напитков сахаром. Замечательный тонизирующий эффект чая, кофе, какао и многих других напитков снижается добавкой сахара-рафинада. При этом диабетические напитки без жиров и углеводов изменяются только с одной целью: для получения сладкого вкуса.

Пищевая промышленность, потакая извращенному вкусу, снабжает газированные напитки (колу, лимонады) пустыми калориями. Помимо искусственных подсластителей они содержат добавки, ослабляющие иммунную систему и вымывающие из организма питательные вещества. Кроме того, в состав этих напитков часто входят, и другие вредные компоненты – такие, как фосфорная кислота.

При выборе напитков, полезных для здоровья, в первую очередь нужно обращать внимание на содержание в них углеводов, калорийность и вкусовые качества. Морсы, ягодные компоты, настои трав, натуральные соки, чай и какао не только утолят жажду, но и становятся приятным дополнениями любой трапезы.