Таким образом, становиться заложником тщательного учета поглощенных калорий и питательных веществ не нужно. Как в таком случае питаться правильно? Разнообразно!

И чем ближе пища к своему натуральному источнику, тем она полезнее и здоровее. Вы можете есть все, но в разумных пределах. Однако желательно, чтобы в рационе преобладали свежие фрукты и овощи.

Что касается жиров, отдавайте предпочтение тем, которые растительного происхождения (например, растительным маслам) и ограничьте потребление сливочного масла, смальца, внутреннего жира

и маргарина. Однако не забывайте, что животные жиры тоже необходимы, так как являются хорошим источником холестерина, из которого образуются половые гормоны. Углеводы – это легко усваиваемые вещества: сахар и сладкие блюда, мучные изделия, крупы, хлеб, картофель.

К углеводам также относится клетчатка, которая практически не переваривается в желудочно-кишечном тракте, но играет очень важную роль в улучшении моторики кишечника и освобождению его от остатков пищи. Нехватка клетчатки в рационе приводит к запорам.

К сожалению, сахар и простые углеводы очень легко расщепляются, освобождая энергию, которая усваивается организмом человека, поэтому их излишек приводит к появлению лишнего веса.

Все большую актуальность обретают так называемые низкогликемические диеты. Для каждого продукта и блюда вычисляется гликемический индекс, характеризующий насыщенность продуктов легко усвояемыми углеводами. Созданы справочники таких показателей – ими часто пользуются люди, страдающие сахарным диабетом, так как ограничение углеводов в их рационе весьма важно для поддержания нормального уровня сахара (глюкозы) в крови.

Модными стали и блюда из сырого или полусырого мяса. Я рекомендую быть по отношению к ним крайне осторожными: через сырое мясо передается несколько опасных инфекционных возбудителей. Мясо и мясные продукты должны быть термически обработаны.

Количество приемов пищи и размеры порций тоже важны для сбалансированного питания. Наверное, вы сталкивались с утверждениями, что есть можно один или два раза в день, так как в плане калорий вы все равно получите суточную дозу энергии. Другие диетологи и просто любители утверждают, что следует организовывать много частых приемов пищи, до 6–7 раз в день, но небольшими порциями, так как такой способ ограничивает уровень усвоения продуктов и накопления лишней энергии.