Вода необходима для человеческого организма. Некоторые диетологи советуют не ждать появления чувства жажды, потому что так якобы можно дождаться серьезного обезвоживания. Это не совсем точное утверждение. Чувство жажды появляется при потере от 0 до 2 % общего объема воды тела, причем при 2 % пить хочется очень сильно! Симптомы обезвоживания (слабость, усталость, апатия, потеря аппетита, трудности в выполнении физической активности) появляются при потере 4 % и более от объема воды тела. Таким образом, чувство жажды (не экстремально выраженной) – действительно один из лучших индикаторов того, что организм нуждается в жидкости (не просто воде).
Почему лучше отдать предпочтение воде, чем другим напиткам? Многие из них содержат слишком много сахара, пищевых красителей, солей натрия и других ингредиентов, провоцирующих поглощение еще большего количества жидкости.
Практически все сладкие и освежающие напитки, продающиеся в киосках и супермаркетах, содержат от 30 до 50 г сахара на одну порцию (250 мл) напитка. Если в день вы выпьете 2–3 таких порции, а также несколько чашек чая или кофе с сахаром, вы не только получите большую дозу некачественных, легко усваиваемых углеводов, что окажет негативное влияние на работу вашей поджелудочной железы, но и лишнюю дозу энергии, которая сохранится в жировой ткани в виде новых жировых отложений.
Немало споров существует по поводу качества питьевой воды. Какая лучше: водопроводная, бутылочная, родниковая, фильтрованная, дистиллированная? Из всех зол выбираем меньшее, поэтому фильтрованная вода является оптимальным вариантом в современных условиях жизни. Все остальные виды могут содержать опасные для здоровья вещества, или же их длительный прием может иметь негативные последствия для организма.
С соками также необходимо быть осторожными, ведь большинство из них сделаны из концентратов, содержат большое количество сахара, красители и другие добавки, а значит, это не лучший выбор для сбалансированного питания.
Энергетический состав пищи
Научитесь изучать состав любого продукта, который вы покупаете (за исключением развесных или разливных, с которыми зачастую этого сделать не выйдет). Согласно законам многих стран, почти все расфасованные продукты должны иметь на этикетке специальную таблицу питательного состава, куда входят данные об энергетической ценности одной порции продукта, количестве жиров, углеводов и белков в процентном и весовом соотношении, информации о других веществах, а также названии и количестве пищевых красителей, консервантов, стабилизаторов. Данные о количественном и качественном составе продуктов помогают людям, особенно нуждающимся в определенной диете, подбирать полезную и безопасную для их организма пищу. Они также позволяют вести учет поглощенной энергии (калорий) в течение суток, которые также необходимо строго контролировать в ряде случаев.