Крахмал. Растворим в воде очень слабо; образует в ней коллоидные суспензии. Анализ можно проводить как с суспензией, так и с сухим крахмалом.

Иодная реакция

Целлюлоза и лигнин. См. Приложение 2.4.2 (окрашивание).

Липиды

Липиды

К липидам относятся масла (например, кукурузное и оливковое), жиры и воска.

Липиды

Белки

Белки

Для этих анализов очень подходит альбумин куриного яйца.

Белки