В семьях колхозников траты на питание были выше, поскольку их совокупные доходы по официальным данным, были ниже по сравнению с рабочими и служащими: в 1970 году — на 32 %; в 1980 г. — на 25 %; в 1985 году — на 19 %. Поэтому и на питание в их семьях денег уходило больше: в 1970 году — 41,5 %; в 1980 г. — 39,17 %; в 1985 году — 36,3 %[1059].

Для того, чтобы лучше понять, много или мало тратили в советских семьях на питание, сравним эти данные с другими странами. В начале 1990-х гг. средний житель Турции тратил на питание 53 % зарплаты, а швед — 23 %[1060]. В США на эти цели тратили 16 %, в Греции — 23, Франции — 24,9, в Болгарии — 40, Испании — 45, Японии — 19,9, Гонконге — 13,8 %[1061].

Среди потребительских расходов на втором месте находились траты на приобретение непродовольственных товаров: готовой одежды, обуви, мебели, электробытовой техники и др. На протяжении пятнадцатилетнего периода удельный вес расходов на эти цели увеличился с 28,8 % в 1970 году до 31,0 % в 1985 году. В семьях колхозников эта статья расходов также была второй. Ее доля в течение этих лет была практически стабильной, составив 31,2 % в 1975 году и 31,0 % в 1985 году.

Во многих советских семьях серьезным обескровливающим их бюджеты фактором был алкоголь. В целом по среднестатистическим данным расходы на алкогольные напитки составляли в 1970 году — 3,6 %; в 1980 г. — 3,6; в 1985 году — 3,0 %. Однако в этих цифрах можно усомниться, так как выявить траты на эти цели еще труднее, чем на продовольственные и промышленные товары. В реальности, конечно, траты на алкогольные напитки были выше.

В СССР учитывалось производство алкоголя государственными предприятиями, но невозможно было определить количество производимого самогона.

В 1980 году, например, в среднем на одного человека потреблялось 8,7 литра алкоголя, купленного в магазинах. Но сколько еще потреблялось самогона? Статистики на этот счет не существует. Можно, однако, лишь предположить, что если к официальной цифре потребления алкоголя прибавить самогон, то эта цифра существенно увеличится.

По некоторым данным в середине 1980-х гг. 15–20 млн домохозяйств расходовали на спиртное свыше 80 % своих бюджетов[1062]. Можно себе представить, насколько низким было потребление в таких семьях продуктов питания, одежды, бытовых и культурных услуг.

Тенденции в области потребления

Тенденции в области потребления

Важнейшими показателями благосостояния людей являются натуральные показатели потребления. Статистические органы проводили регулярные обследования уровня потребления продовольственных товаров и насыщенности семей предметами культурно-бытового назначения. Они позволяют в рамках большого периода времени выявить динамику изменений и Сделать сопоставления.