– Думаю, что одним из основных результатов пандемии станет еще больший рост продаж готовой еды, – уверен Владислав Курбатов. – Во-первых, многие кафе и рестораны не пережили ковид. Во-вторых, у людей все-таки стало меньше денег, а в рознице готовая еда дешевле, чем в ресторане. И когда люди начнут возвращаться в офисы, они пойдут за едой в магазины.

– Это еще одно последствие пандемии. Безусловно, она стала драйвером нового тренда – развития индустрии готового питания, – говорит Игорь Шехтерман. – Такой же взрывной рост онлайн-покупок еды произошел в Китае после эпидемии атипичной пневмонии, когда большое количество людей попробовало этот сервис, и у них сформировалась привычка.

Но Х5 была бы не Х5, если бы и к этому тренду не подготовилась заранее – с 2019 года, когда тенденция к покупке готовой еды в магазинах только начинала укрепляться, компания управляет собственной фабрикой-кухней в Подмосковье. Там производят упакованную еду, которой снабжают столичные магазины. И несмотря на пандемию, продажи блюд, приготовленных на этой фабрике, в 2020 году выросли в два раза в «Перекрестке» и в девять – в «Пятерочке».

Глава 15 Между «Гуглом» и «Пятерочкой»

Глава 15

Между «Гуглом» и «Пятерочкой»

Из этой главы вы узнаете, что такое поехать в Индию за роботами, как умные весы пригодились совсем не там, где планировалось, и почему конкурировать магазину теперь надо не с магазинами других брендов, а с рестораном и почтой. А еще вы узнаете, куда все движется.

В разгар второй волны пандемии, в октябре 2020 года, в цокольном этаже обычного жилого дома в Новой Москве открылся первый в России магазин без продавцов. Это была «Пятерочка», только совсем крошечная и совсем без продавцов. Точнее, первое время один живой человек в ней все-таки присутствовал. Он объяснял покупателям, как этим новым магазином пользоваться.

Например, для начала надо скачать особое мобильное приложение, зарегистрироваться и привязать к нему банковскую карту. Только после этого можно отсканировать QR-код и открыть дверь. Потом уже есть выбор. Можно просто обходить полки, сканировать товары и оплачивать их в приложении, а можно собрать все в корзину и расплатиться на кассе самообслуживания.

– Как правило, для выхода на целевые расчетные показатели магазинам требуется несколько месяцев, а тут в первый же день пришло двести семьдесят человек. Такого мы не могли предположить. И не только молодежь, как мы думали, были среди них и покупатели зрелого возраста, – рассказывает руководитель портфеля инновационных продуктов X5 Роман Тимаев.