Марципан → Другие варианты

Марципан → Другие варианты

Макаруны

Макаруны

Как и марципан, макаруны готовят из равных долей сахара и молотого миндаля с добавлением яичного белка, но белка при этом требуется намного больше. Согласно нашему базовому рецепту белки взбивают с сахаром, как для меренги, что придает готовой сладости характерную куполообразную форму. Более быстрый плоский вариант можно приготовить из тех же ингредиентов, вручную взбив яичные белки в пышную пену, а затем смешав их с орехами и сахаром.

На 18 макарунов диаметром приблизительно 7 см

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яичных белка

Щепотка соли

200 г мелкого сахара A B C

200 г молотого миндаля A D