ОТСТУПЛЕНИЯ

A Для приготовления 20–24 маленьких кексов используйте маленькие (в отличие от форм для маффинов) бумажные формы.

В Если взять по 50 г сливочного масла, сахара и муки, а также 1 яйцо средней величины и ½ ст. л. молока, получится около 200 мл теста.

С Если сливочное масло достаточно мягкое, можете воспользоваться способом «всё-в-одном», при котором все ингредиенты взбиваются в одной миске – 1–2 минуты с помощью электрического миксера или 3 минуты вручную. По сравнению с традиционным способом кекс может получиться более плотным, так что, возможно, вам стоит использовать самоподнимающуюся муку в дополнение к пекарскому порошку.

D Чтобы приготовить менее жирный кекс, сократите долю сливочного масла на, а также добавьте столько яблочного пюре, сколько изначально должны были положить масла. Например, вместо 200 г масла используйте 65 г масла и 200 г яблочного пюре. Возможно, вам придется увеличить продолжительность выпекания.

Е Замените одно из яиц двумя желтками, чтобы получить более влажное тесто (но не заменяйте все яйца).

F Используйте самоподнимающуюся муку вместо пшеничной и пекарского порошка.

G Добавлять молоко не обязательно: оно лишь слегка разбавляет тесто.

Масляный бисквит → Вкусы и вариации

Масляный бисквит → Вкусы и вариации