Через несколько недель после того, как моя семья провела испытания HelloFresh, я встретилась с Кэтлин Керридж, 38-летней журналисткой и активисткой движения против бедности. У Керридж четверо детей, когда ей исполнилось 29 лет, у нее начались проблемы с сердцем, а впоследствии ей диагностировали рак молочной железы. Ее муж потерял работу, и какое-то время вся семья из шести человек могла выделить лишь 40 фунтов стерлингов на еду в неделю. В рамках HelloFresh на эти деньги можно купить две с половиной семейных трапезы на четверых. Керридж приходилось растягивать эту сумму на двадцать один прием пищи на шестерых. Она и ее муж сейчас работают на низкооплачиваемых должностях, и после оплаты аренды, отопления, школьной формы и других текущих расходов у них никогда не остается достаточно средств на продукты. Каждый день им нужно пускать в ход всю свою изобретательность, чтобы обходиться меньшим, чем хотелось бы.
HelloFresh
HelloFresh
Керридж невероятно возмущают многие бытующие предположения о том, как готовят люди с ограниченным бюджетом. «Считается, что мы все едим готовые блюда, – говорила она мне на конференции во время кофе-брейка, – но я не могу позволить себе купить готовую еду для шести человек». У нее нет выбора, ей приходится готовить «с нуля» каждый божий день, но это не всегда так прекрасно, как кажется. «Ужасно ходить по супермаркету и говорить детям, что мы не можем позволить себе и то и это». В отличие от многих своих ровесников, дети Керридж всегда любили овощи, но ей приходится ограничивать их употребление, потому что макароны или хлеб обходятся дешевле.
Некоторые из прелестей современной кулинарии только усложнили жизнь Керридж. Перед ней захватывающий рекламный мир, в котором красивые люди едят овощи идеальной формы, а она не может себе их позволить. Ее дочери-подростки умоляли купить «кабачетти» (кабачки, нарезанные длинными полосками, как спагетти) в супермаркете, потому что видели их в Instagram. «Но они стоят в десять раз больше за килограмм, чем сырые кабачки», – говорит Керридж.
Instagram
Всегда было трудно прокормить семью, имея низкий доход, но в прошлом считалось, что приготовление еды – необходимый долг для каждого.
Всегда было трудно прокормить семью, имея низкий доход, но в прошлом считалось, что приготовление еды – необходимый долг для каждого.
Всегда было трудно прокормить семью, имея низкий доход, но в прошлом считалось, что приготовление еды – необходимый долг для каждого.
Всегда было трудно прокормить семью, имея низкий доход, но в прошлом считалось, что приготовление еды – необходимый долг для каждого.