• 5 или 6 хороших щепоток соли, по общему правилу для полусоленого масла берется меньше 3 г соли на 100 г масла, для соленого – более 3 г.
Берем контейнер с герметичной крышкой, выливаем туда сливки и очень энергично встряхиваем около 10 минут. Да, именно, 10 минут! Сливки затвердеют, и начнет формироваться масло.
Берем контейнер с герметичной крышкой, выливаем туда сливки и очень энергично встряхиваем около 10 минут. Да, именно, 10 минут! Сливки затвердеют, и начнет формироваться масло.
Далее либо продолжаем трясти, либо все просто – помещаем в миксер и взбиваем на медленной скорости.
Далее либо продолжаем трясти, либо все просто – помещаем в миксер и взбиваем на медленной скорости.
Периодически соскребаем сливки по краям контейнера, чтобы снова положить в масло.
Периодически соскребаем сливки по краям контейнера, чтобы снова положить в масло.
После 14 или 15 циклов 10-минутного взбивания собираем масло в марлю, промываем и отжимаем до тех пор, пока не перестанет выходит жидкость (это, собственно, пахта).
После 14 или 15 циклов 10-минутного взбивания собираем масло в марлю, промываем и отжимаем до тех пор, пока не перестанет выходит жидкость (это, собственно, пахта).
Теперь у нас есть мягкое сливочное масло. Смешиваем с солью – и все готово!
Теперь у нас есть мягкое сливочное масло. Смешиваем с солью – и все готово!
Добавки:
Добавки:
Розовая гималайская соль придаст другой вкус, и в масле будет легкая хрустинка.
Розовая гималайская соль придаст другой вкус, и в масле будет легкая хрустинка.
Капля арахисового или орехового масла придаст маслу ореховый вкус.
Капля арахисового или орехового масла придаст маслу ореховый вкус.
Сушеный чеснок или сушеные травы, перемолотые в мельничке, добавят пикантность.
Сушеный чеснок или сушеные травы, перемолотые в мельничке, добавят пикантность.