Смешиваем муку с солью, вливаем в воду лимонный сок.
Натираем на крупной терке масло в миску с мукой, добавляем холодную воду и яйцо (взбалтываем и вливаем половинку).
Натираем на крупной терке масло в миску с мукой, добавляем холодную воду и яйцо (взбалтываем и вливаем половинку).
Быстро замешиваем грубое «лохматое» тесто в миске.
Быстро замешиваем грубое «лохматое» тесто в миске.
Убираем на час в холодильник.
Убираем на час в холодильник.
Дальше можно использовать так же, как и классическое тесто: можно держать в холодильнике до 3–4 дней, до пары месяцев – в морозильной камере.
Дальше можно использовать так же, как и классическое тесто: можно держать в холодильнике до 3–4 дней, до пары месяцев – в морозильной камере.
Крем-фреш
Если верить википедии, то это французская сметана, такая же, как и наша. А верить ей не надо!
Крем-фреш (фр. crème fraîche) – распространенный во Франции и Бельгии кисломолочный продукт, похожий на сметану. Но главное отличие в том, что при нагревании он не разделяется на фракции.
фр
Заменить крем-фреш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается.
В остальных случаях заменяем жирными сливками.
Крем-фреш несложно приготовить самим.
Ингредиенты:
• 250 мл сливок жирностью не менее 30 % (свежих или пастеризованных, но не стерилизованных!)
• 2 ст. л. свежего кефира