Складываем втрое и стряхиваем налипшую муку, и так 4 раза!

Если тесто нагрелось и масло растаяло, убираем тесто в холодильник на полчаса, затем достаем и повторяем раскатку.

Раскатав 4 раза, убираем тесто в холодильник на час.

Такое тесто может лежать в холодильнике до 3–4 дней, а в морозильной камере – до пары месяцев.

Вариант 2: Слоеное рубленое тесто

Ингредиенты:

• 300 г муки

• 150 г слегка замерзшего сливочного масла

• 100 мл очень холодной воды

• 1 ч. л. лимонного сока

• ¼ ч. л. соли

• 1 яйцо – используем половинку

Смешиваем муку с солью, вливаем в воду лимонный сок.