На 4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Небольшая горсть свежей петрушки

1 чайная ложка измельченного чеснока

8 больших органических яиц

1/4 чашки органического сыра или пищевых дрожжей

1/4 стакана оливок, нарезанных ломтиками

Щепотка морской соли

1 стакан шпината

1 маленький помидор, нарезанный ломтиками

Способ приготовления:

Разогрейте масло в большой сковороде.

Взбейте яйца в миске, затем вылейте их в кастрюлю.

Когда яичная смесь начнет затвердевать, сверху положите оливки, шпинат, помидоры, петрушку, чеснок, сыр и соль.