3. Залить ягоды кипятком, накрыть салфеткой, закрыть крышкой и варить на сильном огне 8-10 минут, пока они не растрескаются.
4. Затем горячую алычу насыпать порциями в эмалированный дуршлаг и протереть деревянной ложкой (в дуршлаге остаются только косточки и кожица плодов).
5. Пюре довести до кипения и сразу разложить в подготовленные банки, укупорить их пробками и оставить вверх дном на деревянной подставке до полного охлаждения.
6. Для аромата в каждую банку можно положить веточку базилика или пеларгонии. В пюре по желанию можно добавить сок малины.
Пюре из персиков
Пюре из персиков
Способ приготовления
Отобрать зрелые сочные персики. Помыть их, очистить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре разложить в банки или бутылки и стерилизовать 20 минут.
Пюре из яблок
Пюре из яблок
Способ приготовления
1. Свежие здоровые плоды вымыть, нарезать дольками и вместе с семенами распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды.
2. Когда яблоки разварятся, массу протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать при 85 °C:
– емкостью 1 л – 25 минут,
– емкостью 2 л – 40 минут,
– емкостью 3 л – 50 минут.
3. Затем банки герметично укупорить.
Черная смородина в земляничном пюре
Черная смородина в земляничном пюре