4 порции
4 порции
400 г картофеля, 250 г очищенной тыквы, 3 ст. л. тертого пармезана, 2 яичных желтка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 стакан муки, соль
Для соуса: 50 г сыра дор блю, ½ стакана 10 %-ных сливок
400 г картофеля, 250 г очищенной тыквы, 3 ст. л. тертого пармезана, 2 яичных желтка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 стакан муки, соль
400 г картофеля, 250 г очищенной тыквы, 3 ст. л. тертого пармезана, 2 яичных желтка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 стакан муки, соль
Для соуса: 50 г сыра дор блю, ½ стакана 10 %-ных сливок
Для соуса: 50 г сыра дор блю, ½ стакана 10 %-ных сливок
Для соуса
1. Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.
1.
2. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1½ стакана воды и варить 20 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
2.
3. Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
3.
4. Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
4.
5. Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
5.
6. Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
6.