2 порции

1 баклажан, ½ луковицы, 1 морковь, 100 г сладкого перца разных цветов, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 30 г твердого сыра, соль, черный молотый перец

1 баклажан, ½ луковицы, 1 морковь, 100 г сладкого перца разных цветов, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 30 г твердого сыра, соль, черный молотый перец

1. Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.

2. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

3. Удалить из стручков перца семена и перегородки, нарезать мякоть сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.

4. На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.

5. Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.

6. Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.

7. Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.