Яичница по-баскски

Секрет этого блюда в том, чтобы томатная смесь была достаточно густой и не расслаивалась при перемешивании с яйцами. Если вы никогда не готовили такую яичницу - обязательно попробуйте, не пожалеете! Жарьте ее медленно, на слабом огне, тогда она получится на редкость «кремовая» по текстуре.

Подготовка: 30 мин

Приготовление: 12 мин

6 порций

3 ст. л. оливкового масла

1 луковица среднего размера (нарезать колечками)

6 зубчиков чеснока (порубить)

2 зеленых или красных болгарских перца среднего размера (обжарить в гриле и удалить кожицу)

2 помидора сорта «дамские пальчики» (порубить)

1/4 ч. л. кайенского перца

соль и перец