12 яиц

6 ст. л. сливочного масла (около 80 г)

1/3 стакана свежего базилика, мелко нарезанного

180 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками

В большой сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите лук и жарьте около 5 мин до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 мин, затем добавьте печеный перец, помидоры и кайенский перец. Прикройте крышкой и готовьте около 10 мин, время от времени помешивая, пока овощи не станут очень мягкими. Снимите крышку и подержите на огне еще около 10 мин, часто помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. (Соус можно приготовить заранее и хранить до двух дней в холодильнике, а перед употреблением разогреть.)

В большой миске взбейте яйца в однородную смесь. В большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне растопите сливочное масло. Вылейте на сковородку яйца, добавьте базилик и готовьте около 12 мин, постоянно помешивая кухонной резиновой лопаточкой. Яйца должны свернуться, но оставаться мягкими и сочными. Добавьте соус и ветчину и слегка перемешайте.

На порцию (г): всего углеводов - 7 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 6); белков -19; жиров - 30; калорийность - 371 ккал.

Вафли по-бельгийски

Вафли по-бельгийски толще, чем обычные вафли. Данный рецепт годится для всех электровафельниц, по нему можно приготовить и вафли обычной толщины. Можно приготовить вафли загодя и заморозить (по одной), а утром в будний день, перед уходом на работу, просто разогреть.

Подготовка и приготовление: 10 мин

на каждую порцию теста

8 порций

1 стакан низкоуглеводной смеси для выпечки «Atkins Bake Mix»