1/2 красной луковицы (нарезать тонкими колечками)

1 сладкий красный перец (разрезать вдоль полосками шириной 5-6 мм)

1/2 ч. л. сушеного тимьяна (чабреца)

3 зубчика чеснока (измельчить)

1/4 стакана крупно нарубленной петрушки (обычной, не кудрявой)

соль, перец

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1/2 ст. л. оливкового масла, положите колбаски и обжарьте со всех сторон (около 5 мин). Переложите на блюдо.

Разогрейте на среднем огне оставшееся оливковое масло, положите в сковороду лук, перец и тимьян и обжаривайте 8 мин до мягкости, время от времени перемешивая. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 мин.

Добавьте обжаренные колбаски, уменьшите огонь и готовьте на слабом огне 10 мин. Добавьте рубленую петрушку и перемешайте. Посолите, поперчите и подавайте на стол.

На порцию (г): всего углеводов - 5,5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 4); белков - 22; жиров - 28; калорийность - 335 ккал.

Утиные грудки с ежевично-винным соусом

Утка с фруктами или ягодами - классическое сочетание вкусов. В нашем рецепте использована ежевика, но вместо нее можно взять малину.