Липиды

Липиды

Состав мембранных липидов варьирует, и это влияет на такие их свойства, как жидкое состояние и проницаемость; обычно мембранные липиды по своей консистенции напоминают оливковое масло. У ненасыщенных липидов в углеводородных хвостах молекул (разд. 5.3.1. и рис. 5.17) имеются так называемые "изломы". Эти "изломы" препятствуют слишком плотной упаковке молекул и делают структуру мембраны более рыхлой, более "жидкой". С увеличением длины углеводородных хвостов липидных молекул мембрана также становится более жидкой; в известных пределах жидкое ее состояние регулирует липид холестерол. От жидкого состояния зависит активность мембран и, в частности, легкость слияния отдельных мембран друг с другом, а также активность связанных с мембраной ферментов и транспорт белков.

Гликолипиды, подобно гликопротеинам, вносят свой вклад в формирование распознающих участков.

Общая характеристика клеточных мембран

Общая характеристика клеточных мембран

Ниже суммированы известные нам данные, касающиеся строения биологических мембран.

1. Разные типы мембран различаются по своей толщине, но в большинстве случаев толщина мембран составляет 5-10 нм; например, толщина плазматической мембраны равна 7,5 нм.

2. Мембраны — это липопротеиновые структуры (липид + белок). К некоторым липидным и белковым молекулам на внешних поверхностях присоединены углеводные компоненты (гликозильные группы). Обычно на долю углевода в мембране приходится от 2 до 10%.

3. Липиды спонтанно образуют бислой. Это объясняется тем, что их молекулы имеют полярные головы и неполярные хвосты.

4. Мембранные белки выполняют разнообразные функции.

5. Гликозильные группы связаны с механизмом распознавания.

6. Две стороны мембраны могут отличаться одна от другой и по составу, и по свойствам.

7. Мембранные липиды и белки быстро диффундируют в латеральном направлении (в плоскости мембраны), если только они как-нибудь не закреплены или не ограничены в своем передвижении.

7.2.2. Транспорт через плазматическую мембрану

7.2.2. Транспорт через плазматическую мембрану

В гл. 14 рассматриваются проблемы, связанные с транспортом веществ на большие расстояния в организме многоклеточных растений и животных. Перед живыми организмами стоит также проблема транспорта веществ на малые расстояния, через клеточные мембраны. Хотя толщина этих мембран не превышает обычно 5-10 нм, они служат барьером для ионов и молекул, в особенности для полярных молекул, таких, как глюкоза или аминокислоты, поскольку неполярные липиды мембраны эти вещества отталкивают. Транспорт через мембраны жизненно важен по ряду причин. Он должен обеспечить поддержание в клетке соответствующего рН и надлежащей ионной концентрации, необходимых для эффективной работы клеточных ферментов; он поставляет питательные вещества, которые служат источником энергии, а также "сырьем" для образования клеточных компонентов; от него зависят выведение из клетки токсичных отходов, секреция различных полезных веществ и, наконец, создание ионных градиентов, необходимых для нервной и мышечной активности. Мы обсудим здесь транспорт веществ через плазматическую мембрану, отметив, что аналогичный характер носит и транспорт через мембраны клеточных органелл. Существует четыре основных механизма для поступления веществ в клетку или выхода их из клетки наружу: диффузия, осмос, активный транспорт и экзо- или эндоцитоз. Два первых процесса носят пассивный характер, т. е. не требуют затрат энергии; два последних — активные процессы, связанные с потреблением энергии.