При чем здесь болезнь Альцгеймера? Одна из функций аполипопротеинов Е связана с гематоэнцефалическим барьером, они сгружают холестерин с «лодок» и переносят его в мозг. Если эта система нарушается, то мозг будет получать меньше холестерина и незаменимых жирных кислот.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием углеводов именно это и делает: она создает «идеальный шторм», повреждающий транспортную систему аполипопротеина Е. А диета с высоким содержанием здоровых жиров и минимумом углеводов – наоборот, эту систему защищает[726]. Вывод прост: если у вас ген APOE e4, то чем раньше вы начнете снижать потребление сахара и крахмалов и увеличивать потребление здоровых жиров, тем лучше нейтрализуете генетический риск.
И последнее: в начале главы о мозге я писал, что у людей с геном APOE e4 сильнее травмируется мозг при ударах. Исследования также показывают, что при развитии болезни Альцгеймера они хуже поддаются лечению[727].
Поэтому я осторожно рекомендую пациентам пройти генетический тест на болезнь Альцгеймера.
• Осторожно – потому что при позитивных результатах на ген APOE e4 человек может подумать, что обязательно заболеет болезнью Альцгеймера, а это далеко не так.
• Но рекомендую – потому что если у вас действительно вариант APOE e4, вы можете многое сделать для предотвращения заболевания. Уменьшить риск поможет здоровый образ жизни, физические упражнения, низкое содержание сахара в диете[728]. Тот, кто раньше сделает тест и изменит образ жизни, имеет все шансы предотвратить болезнь Альцгеймера, как мы увидим в следующем разделе.
Предотвращаем болезнь Альцгеймера своими руками
На поиск лечения от болезни Альцгеймера затрачено огромное количество времени и денег, но что, если мы на ложном пути, как предполагает доктор Сперлинг? Все чаще кажется, что многие ответы, объясняющие эпидемию болезни Альцгеймера, можно найти дома и что отказ от сахара, соблюдение низкоуглеводной диеты, потребление здоровых жиров и масел, уменьшение уровня стресса могут предотвратить развитие этого заболевания.
Чтобы оптимизировать здоровье мозга, нужно обратить внимание на следующие аспекты.
Хотя мозг использует для получения энергии глюкозу, наш организм не рассчитан на диету с высоким содержанием углевода и сахара, поэтому современное изобилие вредит телу и мозгу. Выше мы говорили, что сканирование ПЭТ показывает, как у пациентов с болезнью Альцгеймера клетки гиппокампа (отвечающего за память) утрачивают способность усваивать глюкозу. Но наш организм приспособлен для переживания периодического голода, во время которого мозг без проблем использует источник энергии, называемый кетонами.