● 1–2 очищенных зубчика чеснока

● 1 ч. л. свежей нарезанной петрушки

● 1 большая вареная свекла

● Гималайская соль

● Черный перец

● Сок 1–2 лимонов

● 2 батата

● 1–2 веточки тимьяна

● 2 ст. л. оливкового масла

● 1 небольшой кусочек очищенного огурца

● 1 горсть коктейльных помидоров

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Чтобы приготовить гуакамоле, авокадо, лук-шалот, чеснок, петрушку и свеклу с солью, перцем и большим количеством лимонного сока можете размять, перемешать, довести до однородной консистенции – все зависит от ваших предпочтений.

3. Батат разрежьте пополам. Отделите листья тимьяна от стебля и смешайте с оливковым маслом. Натрите получившейся смесью батат.

4. Лодочки поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока они не станут мягкими внутри – это займет около 40 минут, в зависимости от их размера.

5. Удалите внутреннюю часть батата (можете ее съесть) и поместите гуакамоле в получившуюся лодочку из батата.

6. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, коктейльные помидоры разрежьте пополам и все красиво разложите.