● 1 ч. л. меда или кленового сиропа (по желанию)

● 1–2 ч. л. семян кунжута

● 1–2 неочищенных салатных огурца, нарезанных длинными тонкими полосками с помощью овощечистки

Приготовление

1. Смешайте главную заправку для салата с кружочками перца чили и небольшим количеством меда или кленового сиропа.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Слегка поджарьте семена кунжута, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет, до появления аромата.

3. Смешайте огурцы с заправкой и посыпьте сверху поджаренными семенами кунжута.

Карпаччо из свеклы с грецкими орехами и заправкой из йогурта и хрена

Ингредиенты

● 3–4 вареных свеклы, нарезанных тонкими кружочками

● 2 очищенных и нарезанных апельсина

● 1 маленький кусочек свежего хрена, натертый на терке

● 100 г веганского йогурта (в качестве альтернативы можете использовать веганский крем-фреш[29])

● Гималайская соль

● Черный перец

● 1 ч. л. горчицы

● 1 маленькая горсть грецких орехов