Батат с зеленым гуакамоле и семечками подсолнечника

Ингредиенты

● 1–2 ст. л. оливкового масла

● 1–2 ч. л. сушеного тимьяна

● Гималайская соль

● Перец

● 1–2 неочищенных нарезанных брусочками батата

● 1–2 очищенных авокадо без косточек

● 1 очищенный лук-шалот

● 1–2 очищенных зубчика чеснока

● 1 ч. л. свежей нарезанной петрушки

● 1 неочищенный огурец

● Сок 1–2 лимонов или лаймов

● 1 горсть семян подсолнечника

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 °C.

2. Смешайте оливковое масло, тимьян, соль и перец и натрите получившейся смесью брусочки батата. Выпекайте их в духовке примерно 20–30 минут, пока они не станут достаточно мягкими. Если хотите, вы также можете есть батат в сыром виде.