Органические продукты или традиционная пищевая промышленность? В каких случаях разумно выбирать экологически чистые продукты?

Продажи органических продуктов питания в последние годы значительно возросли, и, похоже, основной причиной тому служит желание потребителей покупать более полезную пищу, а не озабоченность состоянием окружающей среды. Органические продукты не обязательно полезнее произведенных традиционным образом, зато обычно стоят гораздо дороже. Полезно знать, стоит ли с точки зрения здоровья выбирать такие продукты и какие именно экологически чистые продукты стоит покупать в принципе, поскольку они действительно полезнее.

То, что овощи и фрукты выращены экологически чистым образом, не означает, что в них автоматически содержится больше витаминов и минералов, чем в продуктах, выращенных традиционно. В частности, это зависит от почвы и солнца в месте выращивания. Но органическая пища содержит в целом меньше токсинов, и поэтому она благоприятнее для окружающей среды.

Что касается содержания антиоксидантов, как правило, органически выращенные продукты содержат большее их количество, поскольку они растут медленнее и поэтому должны бороться за выживание.

Какие продукты, произведенные традиционным способом, содержат наибольшее количество остатков пестицидов, а какие – наименьшее? Значение это варьируется от продукта к продукту, от страны к стране. В норвежских продуктах обнаруживается совсем небольшое количество этих остатков, в продуктах, выращенных в странах ЕС, немного больше, и еще больше в тех, которые выращивают в остальных странах мира.

Одна независимая организация в Соединенных Штатах протестировала самые распространенные виды овощей и фруктов и измерила в них содержание остатков загрязнителей окружающей среды (http://www.foodnews.org/fulllist.php). Норвежские власти также проводили исследования, результаты которых по большому счету соответствуют американским. Может быть разумным ограничить съедаемые объемы таких остатков пестицидов в пище.

Топ-10 самых «плохих» продуктов (есть смысл отдать предпочтение их экологически чистым вариантам): • персики; • яблоки; • нектарины; • болгарский перец; • черешковый сельдерей; • клубника; • черешня; • кудрявая капуста; • салат; • виноград. Эти продукты тоже желательно заменить на их экологически чистые варианты: • морковь; • груши; • шпинат; • картофель; • стручковая фасоль; • огурцы; • малина; • сливы; • апельсины. Топ-10 продуктов, которые с точки зрения пользы для здоровья мало отличаются от выращенных в экологически чистых условиях: • лук; • авокадо; • кукуруза; • ананасы; • манго; • спаржа; • зеленый горошек; • киви; • белокочанная капуста; • баклажаны. Продукты, от покупки экологически чистых вариантов выгоды немногим больше, но и выращенные традиционным способом не так уж плохи: • арбузы; • брокколи; • помидоры; • батат; • грейпфруты; • желтая дыня; • бананы (примечание: в кожуре часто содержится большое количество пестицидов).