• арбузы;
• брокколи;
• помидоры;
• батат;
• грейпфруты;
• желтая дыня;
• бананы (примечание: в кожуре часто содержится большое количество пестицидов).
В таблице ниже список пищевых продуктов, которые имеют набольшее значение для общего потребления пестицидов в течение одного дня. Исследование проводилось Датским ветеринарным и продовольственным управлением (соответствует Норвежскому управлению безопасности пищевых продуктов). Например, в Норвегии клубника является одним из пищевых продуктов, который содержит наибольшее количество остатков пестицидов, в 2005 году 85 % проб содержали такие остатки.
* Указывает, насколько высокий уровень потребления пестицидов в микрограмме сырого продукта выходит в среднем на основе того, какое количество различных пищевых продуктов в среднем съедает в день один датчанин. Источник: http://www.oikos.no/newsread/news.asp?docid=11163
12. Кишечник и здоровье
12. Кишечник и здоровье
Взаимосвязь между нашей кишечной флорой и массой тела отчасти объясняется тем, что бактерии могут извлекать из еды более или менее калорийные питательные элементы и медленно, но постоянно вносить свой вклад в обмен веществ. Также бактерии могут способствовать постепенному развитию невидимого глазу воспаления в организме, но вызывающего развитие инсулинорезистентности и, следовательно, появление лишнего веса и других заболеваний, связанных с этим гормональным нарушением (повышенный риск развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых распространенных форм рака и т. д.). Но что же такое воспаление по своей сути?
Воспаление – пожар в организме
Воспаление – пожар в организме
Вероятно, вы хотя бы раз-два в жизни растягивали лодыжку или, скажем, получали небольшой ожог. Поврежденная или обожженная область краснела, опухала и становилась горячей – классические признаки воспаления. Их вызывают гормоноподобные вещества – эйкозаноиды. Они образуются в организме из жирных кислот омега-3 и омега-6, и их цель – бороться с повреждениями. Это естественная и необходимая реакция, такая же как выработка адреналина и кортизола организмом в результате острого стресса, и в конечном счете, способствующая заживлению. Однако при определенных обстоятельствах воспаление может стать хроническим и усугубить существующее состояние или вызвать хроническое заболевание.
Из-за стрессового образа жизни, неправильного питания (быстрых углеводов, трансжиров, высокого уровня потребления красного мяса) и недостатка физической активности, а также воздействия табачного дыма и прочих вредных веществ из окружающей среды многие страдают от одного или нескольких хронических воспалительных состояний. Это может быть гастрит, экзема (дерматит), остеоартроз, астма и васкулит, собирательное понятие, обозначающее группу заболеваний, характеризующихся воспалением кровеносных сосудов, которые могут повлиять на сердце, головной мозг, почки, глаза и другие органы (мигрень, например, является формой васкулита). Воспаление сопутствует всем хроническим заболеваниям. Единственное, что меняется, – это то, какой орган и какой тип клеток подвергается атакам. Миллионы человек в мире страдают от хронических воспалительных заболеваний и каждый день используют ту или иную форму противовоспалительных препаратов – например, ацетилсалициловую кислоту, ибупрофен или кортизон.