На прямоугольный пласт размером 20×30 см, достаточный для верхнего слоя большого закрытого пирога A B

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г пшеничной муки С

Пара щепоток соли

200 г охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками D E

100 мл ледяной воды F

1 Муку просейте в большую миску, смешайте с солью.

2 Добавьте масло и порубите его ножом или слегка перетрите с мукой кончиками пальцев. Текстура должна напоминать хлебные крошки, оставаясь при этом неоднородной, с включениями масла.