Для сравнения: на рекламу тортов, печенья, кондитерских изделий и мороженого потрачено намного больше и эта сумма продолжает расти – с 18,8 % в 2010 году до 22,2 % в 2015-м. В 2015 году на рекламу овощей в Великобритании истратили 12 миллионов фунтов стерлингов, а на продвижение одних только безалкогольных напитков было потрачено почти 87 миллионов фунтов стерлингов. Овощам крайне сложно бороться за место на наших тарелках, когда столько вкладывается в «раскрутку» нездоровой еды. При помощи сбора средств от неравнодушных людей на серию новой рекламы растительной пищи Peas Please надеется создать более ровное игровое поле между брокколи и картофельными чипсами[369].

Еще одна причина, по которой в Британии – как и во всем мире – едят так мало овощей, в том, что они плохо промоутируются там, где основная масса людей покупает продукты, в супермаркетах. Peas Please провел переговоры с торговыми сетями, и некоторые пошли навстречу: руководство супермаркетов Sainsbury’s дало обещание, что всегда будет размещать овощи на «вдохновляющие постаменты» магазина (причудливое название для торцов в отделе охлажденных продуктов). В Sainsbury’s также проводится эксперимент «овощная лавка». Клиенты выбирают овощи, а затем подходят с ними к прилавку, где сотрудник совершенно бесплатно нарежет их как угодно: соломкой, рельефно, полосками или спиральками. Еще одно предприятие поддержало проект: пекарня Gregg’s, недорогая сеть кофеен, которая пообещала продать 15 миллионов дополнительных порций овощей в 2018–2020 годах в сэндвичах и салатах. Тейлор рассказала, что она сознательно обратилась к Gregg’s, потому что хочет изменить ситуацию с потреблением овощей «за пределами столичной элиты».

Как и в Амстердаме, проект Peas Please работает сразу во многих направлениях. Слишком долго вопрос о том, ест человек много или мало овощей, воспринимался исключительно как личный выбор. Но когда вы живете в обществе, где к капусте относятся как к плохой шутке, а свежие овощи не рассматриваются как основной компонент питания, то уже нельзя говорить о личных предпочтениях. Решение проблемы употребления британцами овощей требует «системного подхода», замечает Тейлор. Кроме всего прочего, проект работает над тем, чтобы больше свежих овощей было в продаже в магазинах «у дома», где многие семьи с низким доходом совершают покупки.

Одной из вдохновляющих идей для Peas Please был нью-йоркский проект Healthy Bodegas. Во многих районах этого города люди в основном покупают еду в магазинах шаговой доступности. Традиционно эти магазины специализировались на ультрапереработанных продуктах с длительным сроком хранения, например консервированном супе и картофельных чипсах. Но в 2005 году Департамент здравоохранения Нью-Йорка запустил программу, целью которой стало увеличение в точках розничной торговли количества полезных продуктов. По состоянию на 2012 год проект уже работал с более чем тысячей магазинов. Он оказывал поддержку владельцам магазинов, чтобы в ассортименте появилось больше полезных свежих продуктов по низким ценам, особенно фруктов и овощей[370].