В сельском быту рабочий день, начинается звоном колокола на молитву Пресвятой Деве; после, чего выходят на работы. Часу в 8-м садятся обед, т. е. завтрак, состоящий обыкновенно из кукурузного хлеба и дзямы – говяжьего отвара, подбитого кукурузною мукою; после того продолжается, работа, пока на колокольне второй звон не воззовет к молитве полуденной; тогда народ садится полуденковатъ, т. е. обедать. Обыкновенный обед состоит также из дзямы, либо из киселйцы[115]; потом из бобов, или картофеля. Отдохнув час, снова работают до солнечного захода. Тогда, призвуке колокола на вечернюю молитву, возвращаются домой, и там уже садятся за вечерю, на которою подается или свиное вареное мясо, или лемешка, которая здесь делается тоже из муки кукурузной, и притом двоякая: или густая, называемая токаном, или пореже, и называется чиром; первую едят с овечьим сыром, или свиным салом, а вторую всегда с молоком. Для питья в Карпатах употребляют воду; Великоруского квасу и Малороссийского сыровцу здесь не пьют. Из напитков здесь употребительны пиво и виноградное вино; но важнее их обоих считается горелка, которую здесь называют паленкою.

Всякому Рускому кметю в Карпатах вольно выкуривать водки сколько, угодно, для собственного употребления; что и делают многие в небольших паленчарнях. Варят ее всего всего. Однако большая часть народа предпочитает ту паленку, которою в каждом селе торгует пан арендатор. Это звание и здесь принадлежит всегда жидам; надо однако же отдать справедливость, что у них и дворы и корчмы несравненно опрятнее, нежели у жидов Польских. Корчма в Карпатах посещается одними мужчинами. Корчемные гулянья сопровождаются музыкою и пляской. Ремесло музыканта принадлежит всегда сельскому кузнецу-цыгану и его семейству. Играют они на гуслях, т. е. скрипках и цымбалах; но сами Русины играют более на дудах т. е. волынках.