Фермент. См. Белок.

Флавоноиды. Вещества, которые дают цветам, овощам и фруктам характерный красный, синий или другие цвета. Флавоноиды часто очень полезны для организма – обычно потому, что они слаботоксичны, или потому, что взаимодействуют с определенными белками в клетке, а не потому, что являются антиоксидантами.

Химический элемент. См. Атом.

Цитоплазма. См. Клеточная жидкость.

Цитоскелет. См. Клеточный каркас.

Человек разумный (Homo sapiens). Наш биологический вид, зародившийся около 180 000 лет назад.

Эволюция. Изменение характеристик организмов, позволяющее им лучше адаптироваться к окружающей среде. Это изменение может быть результатом случайной мутации ДНК, которая иногда приводит к положительным изменениям, помогая организму лучше выживать и размножаться. ДНК, которая может мутировать, определяет, как именно собираются белки. Белки, в свою очередь, определяют функцию, форму и способ совместной работы клеток, из которых состоит весь организм.

Электрон. Очень маленькая отрицательно заряженная частица. Из электронов и атомного ядра состоит атом. Электроны – это «клей», с помощью которого атомы соединяются вместе и формируют молекулы. См. также Атом.

Эндорфин. Вещество, вызывающее чувство удовольствия. Когда организм вырабатывает эндорфины, вы чувствуете себя хорошо или меньше ощущаете боль. Существуют также синтетические эндорфины с похожим эффектом, например, героин и морфий.