Вода - 4 стакана

Сахар - 150 г

Пряности: корица, имбирь, гвоздика, лавровый лист и прочие - по вкусу

Мёд - 0,5 стакана

Мёд смешать с водой и проварить на слабом огне 20 мин. Затем добавить пряности и кипятить ещё примерно 5 мин. Затем напиток процедить и добавить сахар, предварительно подрумянив его на сковороде до слегка коричневого цвета. Пить сбитень горячим.

* * *

Заварной

Хмель - 40 г

Пряности (гвоздика, корица, кардамон, мята и др.) - по вкусу

Вода - 3 л

Дрожжи, растворённые в воде - 0,5 стакана

Мёд белый (светлый) - 1 кг

Воду прокипятить, мёд полностью растворить в кипятке. Раствор с мёдом отложить в прохладное место и выдержать сутки. После, непрерывно помешивая, кипятить его на слабом огне в течение получаса (пену надо снимать). Незадолго до конца варки в мёд добавить хмель, гвоздику, кардамон и другие пряности. Полученный отвар залить в чистый бочонок или другие емкости и остудить. Затем в сосуд добавить с полстакана растворенных дрожжей. Сосуды закупорить и поставить в холодное место на 2 недели. Выдержанный сбитень процедить и разлить по бутылкам, которые надо хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

* * *

Мятно-ромашковый

Вода - 0,5 л