Ассорти из сухофруктов

Различные сухофрукты (инжир, чернослив, яблоки, груши и т. д.) - 0,5 кг Изюм - 1 ст. ложка Орехи грецкие - 100 г

Пудра сахарная - 2 ст. ложки Мёд - 5 - 6 ст. л. (и более - по вкусу) Крупные фрукты размочить в кипятке минут 5 - 10, пропустить всё через мясорубку вместе с грецкими орехами. Добавить мёда столько, чтобы смесь была плотной, завернуть её в пергамент и положить под пресс. На второй день разрезать фруктовую плитку на кусочки и обвалять в сахарной пудре.

* * *

Грушевый

Груши полузрелые - 3-4 шт.

Мёд - 0,5 стакана

Корица - на кончике ножа

Груши разрезать на дольки и проварить в воде с мёдом. После того как плоды сварятся, отцедить их через дуршлаг, посыпать сахаром, выложить на противень, устланный очищенной соломой, и поставить в духовой шкаф. Спустя 15-20 мин вынуть, окунуть в медовый сироп и снова поставить в духовой шкаф на просушку. Такое действие повторяется 3-4 раза. В последний раз перед высыханием груши ещё слегка посыпать корицей или другими пряностями (по вкусу).

* * *

Мусс сливочный

Желтки яичные - 5 шт.

Сливки густые - 200 г

Мёд - 1 стакан

Всё поместить в любую неметаллическую посуду и желтки растереть с мёдом, добавляя его постепенно. Полученную однородную массу сложить в эмалированную посуду и на слабом огне довести до загустения. Слегка взбить веничком, а после охлаждения смешать со сливками и подать к столу.