СБИТНИ

СБИТНИ

Незатейливый

Строго оговорённых порций здесь нет -всё по вкусу - мёд, лавровый лист, гвоздика, немного корицы, вода - всё хорошо прокипятить. Можно добавить травы: мята, ромашка, зверобой, душица, лист смородины, мяты, 1 - 2 гвоздики, чуть-чуть имбиря и корицы, немного лимонной кислоты, настоять в термосе 30-40 мин. От добавления трав вкус сбитня только выиграет.

* * *

Ароматный

Хмель (шишки) - 40 г

Дрожжи - половина стандартной палочки или сухих - 2 ст. ложки

Пряности (гвоздика, корица и др.) - по вкусу

Мёд светлый жидкий - 1 кг

Мёд растворить в 3 л кипятка, и после помешивания выдержать в течение 3 суток. После при непрерывном помешивании кипятить 2 часа, удаляя пену. Затем добавить хмель, пряности и кипятить 15 мин. Слить в чистый бочонок, охладить, добавить дрожжи, закупорить и поставить в холодное место на 14 дней. Потом профильтровать, разлить в бутылки и закупорить. Хранить сбитень надо в холодном месте.

* * *

Старинный

Мёд, разбавленный водой (по вкусу) - 6 л