Кроме того, мы хотим поблагодарить всех шеф-поваров, принимавших участие в нашем курсе (ориентируясь на список первого года курса). Они вдохновляли нас и очень многому научили. Это Жоан, Жорди и Хосе Рока (El Celler de Can Roca), Уайли Дюфрейн (wd~50, Du’s Donuts), Грант Акетс (Alinea), Дэн Барбер (Blue Hill Farms), Карме Рускайеда (Sant Pau), Нанду Жубани (Can Jubany), Карлос Техедор (Via Veneto, Oil lab), Энрик Ровира (Master Chocolatier), Дэвид Чанг (Momofuku), Рамон Морато (Master Chocolatier, Barry Callebaut), Натан Мирволд (Modernist Cuisine), Фина Пучдеваль (Les Cols), Пер Планагума (Les Cols), Карлес Гач (Fonda Gaig), Пако Перес (Miramar), Рауль Балам Рускайеда (Moments), Джек Бишоп и Дэн Соуза (America’s Test Kitchen), Тед Рассин (Culinary Institute of America), Марк Лэднер (Del Posto), Стив Хоуэлл (NASA), Доминик Кренн (Atelier Crenn), Мартин Бреслин (Harvard University Dining Services), Кристина Тоси (Milk Bar), Даниэль Хамм (Eleven Madison Park), Джоди Адамс (Rialto, Trade, Saloniki Greek), Джим Лэхи (Sullivan Street Bakery), Андони Адурис и Рамон Перизе (Mugaritz), Брайан и Майкл Вольтаджо (Volt, Ink), Тара Уитситт (Fermentation on Wheels), Том Количчо и Гейл Симмонс (Top Chef), Мей Лин (победитель 12-го сезона шоу Top Chef), Спайк Йерде и Лорен Сэндер (Woodberry Kitchen), Марк Пост (Maastricht University), Вирхилио и Малена Мартинес (Central), Маргарита Форес (Cibo restaurants), Вайю Маини Рекдал (Young Chefs Program), Элоиза Виласека (El Celler de Can Roca), Анхель Леон (Restaurant Aponiente), сестра Ноэлла Марселино (Abbey of Regina Laudis), Матео Келер (Jasper Hill Farm and Caves), Марио Батали (Babbo), Лидия Бастианич (Lidia’s Kitchen, Eataly), Сандор Кац (The Art of Fermentation), Кори Ли (Benu), Роберто Флор (Nordic Food Lab), Габриэль Бремер (La Bodega, Salts), Майкл Харлан Теркелл (Acid Trip), Эйр Мьюр (Clover Food Lab), Вики Лау (Tate Dining Room & Bar), Хоше Мари Айзега, Хуан Карлос Арболейя и Диего Прадо (Basque Culinary Center), Тиффани Фейсон (Sweet Cheeks BBQ, Tiger Mama), Массимо Боттура (Osteria Francescana), Дэвид Зильбер и Джейсон Уайт (Noma), Дженис Вонг (2am: dessertbar), Ник Диджованни’19 (выпускник нашего курса и финалист конкурса Master Chef 2019), Фредди Битсойи (Smithsonian’s National Museum of the American Indian), Марсия Таха (Gustu) и Селассие Атадика (Midunu).

Мы также хотели бы поблагодарить команду HarvardX, которая блестяще перевела наш курс в онлайн-формат. В частности, директора факультета Роба Лью, директора Энни Вальва, Сару Джессоп, Кейси Реринг, Хизер Стернштейн, Анну Трандафир, Марлона Кузмика, Мэтью Томаса, Алекса Ориему и многих других членов команды, которые всячески нам помогали.