1 веточка свежего розмарина

30 г шампиньонов, мелко нарезать

15 г грибов шиитаке, нарезать

Щепотка морской соли либо по вкусу

1 чашка овощного бульона

1 чашка толченых помидоров, свежих или консервированных

1 блюдо по рецепту запеченной тыквы-спагетти (без песто) либо 4 чашки тонкой соломки из любых овощей, обработать термически

В большой кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот с сельдереем и готовьте до прозрачности, примерно 3 минуты. Положите чеснок, розмарин и грибы. Поджаривайте, периодически помешивая, пока грибы слегка не карамелизуются, примерно 15 минут. Посолите.

Добавьте овощной бульон и толченые помидоры. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне еще 15–20 минут. Полейте смесью тыкву или ваши любимые овощи, приготовленные соломкой-«спагетти».