Разрежьте тыкву пополам в длину. Извлеките семена. Сбрызните внутреннюю часть тыквы оливковым маслом и посолите. Положите разрезом вниз на противень с пергаментной бумагой. Вилкой проколите в кожуре несколько отверстий. Жарьте 35–40 минут, пока тыква не станет мягкой. Остужайте 10 минут.

Вилкой выскребите мякоть из тыквы и переложите в среднюю миску. Добавьте песто и украсьте помидорами и семенами брокколи.

ЖАРЕНЫЕ «КРЫЛЫШКИ» ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СОУСОМ РОМЕСКО И РОСТКАМИ БРОККОЛИ

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРИМЕРНО 30 МИНУТ

ДЛЯ РОМЕСКО

2 зеленых сладких перца

2 чашки ростков брокколи

½ чашки сырого несладкого миндаля

1 ст. л. светлой пасты мисо