1 стакан мелко насеченного укропа

1–2 щепотки красного жгучего перца

соль по вкусу

Укроп легко спассеровать с маслом, 2–3 мин, и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить в течение 15 мин, процедить и уварить до половины. Соединить укроп, сливки и уваренный рыбный бульон и все довести до кипения. Муку перемешать с маслом (перетереть) и ввести в кипящий бульон, помешивая, загустить. Посолить, поперчить.

Приправу подают к отварной, тушеной и жареной рыбе.

• рецепт •

5. Датская горчичная заправка

5. Датская горчичная заправка

2 ст. ложки сухой горчицы (порошка)

1,5 ст. ложки сахарного песка яблочный уксус