1,5 л 3-процентного уксуса
1,5 л 3-процентного уксуса
1,5 л 3-процентного уксуса
Примерно 0,5 л уксуса хорошо смочить мяту (нарезанную мелко-мелко) и оставить настаиваться так около 1 ч или чуть более. В другой посуде в 1 л уксуса вскипятить сахар или патоку и, когда они закипят, добавить чеснок, соль, черный перец. Дать прокипеть 2–3 мин, все хорошо перемешать, добавить мяту, закрыть плотно крышкой, дать остыть и переложить готовый чатни в герметически закрывающуюся стеклянную банку.
• рецепт •
4. Банановый чатни
4. Банановый чатни
1–1,1 кг очищенных бананов (мякоти), нарезанных мелкими кусочками или кубиками
1–1,1 кг очищенных бананов (мякоти), нарезанных мелкими кусочками или кубиками
1–1,1 кг очищенных бананов (мякоти), нарезанных мелкими кусочками или кубиками
425 мл солодового уксуса (можно использовать разведенный в 3-процентном уксусе промышленный солод-мальтозу, примерно пополам, или концентрат кваса)
425 мл солодового уксуса (можно использовать разведенный в 3-процентном уксусе промышленный солод-мальтозу, примерно пополам, или концентрат кваса)
425 мл солодового уксуса (можно использовать разведенный в 3-процентном уксусе промышленный солод-мальтозу, примерно пополам, или концентрат кваса)
4 ч. ложки порошка карри
4 ч. ложки порошка карри
4 ч. ложки порошка карри
200 г фиников, очищенных от внешней шелухи
200 г фиников, очищенных от внешней шелухи
200 г фиников, очищенных от внешней шелухи
250 г изюма (крупного)