1 л 3-процентного уксуса или 0,5 л 6-процентного яблочного уксуса 0,5 л воды

Крыжовник несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. Лук нарезать мелко кубиками. Все компоненты перемешать, залить уксусом и варить на очень слабом огне 2 ч 30 мин, до образования ровной, сметанообразной массы.

Для этого вида чатни можно также использовать недозрелые антоновские яблоки, предварительно очистив их от кожи, семечек и сердцевины (взвешивается только чистая масса ягод и фруктов после их очистки).

• рецепт •

8. СЛИВОВЫЙ ЧАТНИ

2 кг слив

250 г изюма

1 л уксуса

3 стручка сладкого перца (паприки)