Кофейно-имбирный ликер

Кофейно-имбирный ликер

50 г натурального кофе, 200 мл воды, 20 г корня имбиря, 450 г сахара, 25–30 мл лимонного сока, ванилин по вкусу, 1 л водки

Зерна кофе смолоть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий кофе добавить тертый корень имбиря, снять с огня. Напиток выдержать в плотно закрытой посуде 18–20 часов. Затем пропустить через фильтр несколько раз, чтобы устранить осадок. Добавить сахар, подогреть, помешивая, но не доводя до кипения. Кофейный сироп охладить, добавить ванилин, лимонный сок и водку, дать настояться еще 6–8 дней. Затем пропустить через фильтр. Ликер разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Калиновый ликер

Калиновый ликер

1,5 кг спелой калины, 1,2 кг сахара, 1 л водки, 400 мл воды

Спелые ягоды калины без плодоножек обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Ягоды засыпать в бутыль, добавить 400 г сахара, выдержать на солнце или в теплом месте 1–2 дня. Затем влить водку и дать настояться еще 7–10 дней. Из оставшегося сахара и воды приготовить сироп, снять пену, остудить до 30–40 °C. Влить сироп в бутыль и дать настояться еще 28–32 дня. Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить в бутылки и укупорить.

Кофейный ликер с перцем

Кофейный ликер с перцем

60 г натурального кофе, 500 мл воды, 3 горошины черного перца, 500 г сахара, 500 мл спирта

Зерна кофе смолоть, залить 250 мл воды, варить 10–15 минут. Добавить молотый перец и дать настояться 8–10 часов. Затем приготовить сироп: сахар смешать с оставшейся водой, варить на медленном огне, снимая пену, около 15 минут. Когда пена перестанет образовываться, а сахар полностью растворится, снять сироп с огня и остудить. Влить сироп в кофе, добавить спирт, взболтать. Емкость плотно закрыть и дать настояться в темном месте 7–8 дней. Готовый ликер пропустить через фильтр, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в прохладное темное место.

Пряный кофейно-шоколадный ликер

Пряный кофейно-шоколадный ликер