50 г натурального кофе, 120 мл воды, 450 г сахара, 20 г какао, 5 г молотой корицы, 3 г имбиря, 3 г молотого кардамона, 1 л водки

Кофейные зерна смолоть, залить водой, приготовить крепкий кофе. Добавить сахар, какао и варить на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. В теплый кофейный сироп добавить корицу, имбирь и кардамон, перемешать, остудить до комнатной температуры. Затем влить водку и дать настояться 6–7 дней. Готовый ликер пропустить через фильтр и разлить в подготовленные бутылки.

Шоколадный ликер с перцем

Шоколадный ликер с перцем

100 г какао, 5 г ванили, 5–6 зерен кофе, 4–6 горошин черного перца, 800 мл спирта, 900 г сахара, 300 мл молока, 1 л воды

Зерна кофе перемолоть. Порошок какао смешать с ванилью, добавить кофе, молотый перец и залить спиртом. Дать настояться 5–6 дней, периодически взбалтывая. Для сиропа смешать теплую воду, сахар и молоко, варить, перемешивая и снимая пену, остудить. Соединить настой и сироп, поставить в теплое место на 14 дней. Содержимое бутыли периодически взбалтывать. Готовый ликер пропустить через фильтр, дать настояться еще 14 дней. После этого готовый напиток разлить в бутылки и выдержать перед употреблением 2–3 недели в темном прохладном месте.

Шоколадный ликер с кардамоном

Шоколадный ликер с кардамоном

300 г черного шоколада, 5–6 коробочек кардамона, 1 л водки, 500 г сахара, 250 мл воды

Шоколад натереть на терке, кардамон растолочь. Выложить шоколад и пряность в стеклянную емкость, залить водкой. Дать настояться 7–9 дней, ежедневно взбалтывая. Из сахара и воды сварить сироп, помешивая и снимая пену. Сироп остудить до 40 °C, смешать с шоколадной настойкой, выдержать 7 часов. Затем несколько раз профильтровать, чтобы удалить осадок. Ликер разлить в подготовленные бутылки. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 10 дней.

Яично-шоколадный ликер

Яично-шоколадный ликер

2–3 яичных желтка, 80–100 г сахарной пудры, 15 г какао, 2 г ванилина, 100 мл воды, 350 мл водки