4. Готовьте курицу на минимальной мощности в течение 4–5 часов – температура мяса должна достичь 75 °C. Время приготовления будет зависеть от размера курицы.

5. Когда курица приготовится, достаньте ее из мультиварки и дайте постоять 20 минут перед разделкой. Если вам хочется хрустящей корочки, отправьте курицу на пять-десять минут в хорошо прогретую духовку. Подавайте курицу с овощами.

Бургеры с индейкой и цукини

Котлеты и фрикадельки – отличный способ добавить в мясо больше овощей или невероятно полезных потрохов. Тертые цукини здесь служат в качестве наполнителя для котлет вместо традиционной муки или панировочных сухарей. Заверните котлеты в лист салата или подавайте с гарниром из зелени.

На шесть-восемь котлет:

• один небольшой цукини;

• 400 граммов фарша индейки;

• четверть стакана измельченного лука – шалота;

• четверть стакана грубо нарезанной свежей петрушки;

• одна чайная ложка сушеного орегано;

• пол чайной ложки чесночного порошка;

• одна чайная ложка морской соли;

• пол чайной ложки цедры лимона;

• одна столовая ложка масла авокадо.

1. Натрите цукини и поместите в марлю, чтобы избавиться от излишков влаги.

2. В миске среднего размера смешайте фарш, лук, петрушку, орегано, чесночный порошок, соль и лимонную цедру.

3. Сожмите марлю с цукини, чтобы избавиться от излишков влаги. Добавьте цукини в фарш и перемешайте.

4. Слепите небольшие котлеты.

5. Разогрейте сковороду на умеренно сильном огне, добавьте масло авокадо. Жарьте котлеты по три минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки и полной готовности.