• две чайные ложки молотого тмина;

• одна чайная ложка гарам масала;

• одна чайная ложка молотого кориандра;

• пол чайной ложки молотого имбиря;

• пол чайной ложки морской соли;

• одна банка томатного соуса или протертых помидор на 400 мл (без добавления сахара);

• один стакан цельного кокосового молока.

Фрикадельки:

• 400 граммов фарша индейки;

• пол чайной ложки молотого кориандра;

• одна чайная ложка молотого тмина;

• четверть чайной ложки молотой куркумы;

• две чайные ложки тертого свежего имбиря;

• одна чайная ложка соли;

• кокосовая мука (по желанию);

• одна столовая ложка масла авокадо;

• четверть стакана грубо нарезанной свежей петрушки.

1. Начните с соуса. В большой сковороде на умеренном огне разогрейте кокосовое масло. Добавьте лук и жарьте пять минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте имбирь и чеснок, жарьте, помешивая, тридцать секунд, добавьте порошок карри, куркуму, корицу, тмин, гарам масала, кориандр и соль. Перемешайте специи деревянной ложкой. Затем добавьте томатный соус и кокосовое молоко, перемешайте. Оставьте соус вариться на слабом огне, пока вы занимаетесь фрикадельками.

2. В миске перемешайте фарш со специями.

3. Руками скатайте из фарша маленькие шарики. Если мясо будет липнуть к рукам, посыпьте их кокосовой мукой.