4. В отдельной сковороде на умеренном огне разогрейте масло авокадо. Поместите фрикадельки в сковороду и жарьте четыре минуты до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще четыре минуты.

5. Пока готовятся фрикадельки, с помощью погружного блендера взбейте готовящийся томатный соус до однородной консистенции.

6. Когда фрикадельки обжарятся со всех сторон, положите их в соус и тушите еще семь-десять минут, пока фрикадельки не будут полностью готовы.

7. Перед подачей полейте каждую порцию фрикаделек соусом и посыпьте петрушкой.

Курица с травами

Если готовить курицу целиком, то вы экономите деньги, у вас остается много мяса про запас, а кости можно использовать для бульона (если вы покупаете органическую курицу свободного выгула). В данном рецепте предлагается использовать мультиварку, однако вы можете запечь курицу в духовке или приготовить в скороварке.

На четыре-шесть порций:

• одна луковица, нарезать кольцами;

• три крупные моркови, почистить и нарезать большими кусками;

• одна целая курица, 1,5–2 кг;

• две столовые ложки утиного жира или кокосового масла;

• одна столовая ложка морской соли;

• пол чайной ложки свежемолотого черного перца;

• два свежих листка шалфея;

• одна столовая ложка свежего розмарина;

• пол чайной ложки сушеного тимьяна.

1. Выложите на дне мультиварки лук и морковь.

2. Промойте курицу и удалите потроха. Высушите ее бумажным полотенцем и поместите в мультиварку грудкой вниз.

3. В небольшой кастрюльке растопите утиный жир на умеренном огне. Добавьте соль, перец, шалфей, розмарин и тимьян. Вылейте полученную смесь поверх курицы в мультиварку, затем натрите ее со всех сторон специями и жиром.