Суп-пюре «Как огурчик»

Этот освежающий холодный суп-пюре готовится проще простого: смешайте все ингредиенты в блендере, приправьте и поставьте в холодильник. В этом рецепте используются тепличные огурцы: у них очень маленькие семена, они плотные по текстуре и имеют сладковатый вкус.

Приготовление: 15 мин

Охлаждение: 1 ч

4 порции

4 пера зеленого лука (порубить)

1 зубчик чеснока (пропустить через пресс)

1 тепличный огурец среднего размера (очистить, удалить семена, нарезать кружочками)

1/2 ч. л. сушеного эстрагона

430 мл консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия

1 ст. л. свежего лимонного сока

1 стакан пахты