2 ст. л. оливкового масла сорта «extra virgin»

3 зубчика чеснока (мелко порубить)

1/4 стакана итальянских орешков пинии или кедровых орешков, обжаренных без масла до золотистого цвета соль, перец

измельченные хлопья красного острого перца (по желанию)

дольки лимона

Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 6 мин (розетки должны оставаться слегка хрустящими). Слейте воду, обсушите брокколи на бумажных кухонных полотенцах.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, положите чеснок и жарьте около 30 с до светло-золотистого цвета (чеснок не должен потемнеть). Добавьте орешки и брокколи, посолите, поперчите и жарьте до готовности, время от времени перемешивая. Подавайте с лимонными дольками.

На порцию (г): всего углеводов - 5 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 3); белков - 4; жиров - 11; калорийность - 126 ккал.

Запеканка из мангольда (листовой свеклы)

Вместо свежего мангольда можно взять 600 г замороженного шпината.

Подготовка: 15 мин

Приготовление: 45 мин