1/2 ч. л. соли

180 г мытого молодого шпината

Слегка отожмите кусочки тофу, проложив их между двух кухонных бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу.

В большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте растительное масло, положите зеленый лук и обжаривайте, перемешивая, около 4 мин. Немного увеличьте огонь, добавьте имбирь, смесь пряностей и тофу. Жарьте, помешивая, 3-4 мин, пока тофу слегка не зарумянится. Добавьте помидоры и чеснок, посолите и жарьте еще 1 мин.

Разложите молодой шпинат по тарелкам, сверху положите горячую поджарку и сразу же подавайте.

На порцию (г): всего углеводов - 10 (из них усвояемых, учитываемых в диете Аткинса - 7); белков - 12; жиров - 9; калорийность - 153 ккал.

Блюда и гарниры из овощей

Квадратики из артишоков с сыром

Хороши в качестве гарнира к свинине, курятине или рыбе. Готовятся квадратики просто, их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Подготовка: 10 мин

Приготовление: 30 мин

8 порций

1 банка (360г) маринованных артишоков (маринад слить и сохранить)