Многие организации в сфере производства говядины, включая Национальную ассоциацию производителей говядины и скотоводов (National Beef and Cattlemen’s Association), яростно опровергали многие факты и выводы, приведенные в этом отчете. Например, они указали на то, что доля производства говядины в выбросах парниковых газов была переоценена. Так, в Соединенных Штатах Америки на долю отрасли приходилось 3, а не 18 процентов[150].

Какой бы ни была правда, реальность заключается в том, что производство говядины вот уже длительное время оказывало серьезное влияние на общество и окружающую среду, а говядина является ключевым продуктом McDonald’s. И если компания собиралась стать экологически устойчивой, то, как мне казалось, говядина была следующим вопросом, требовавшим решения с нашей стороны. Мне нужно было найти эксперта, такого, каким был Фонд по охране окружающей среды в вопросе отходов. Мне требовался лидер НКО, такой как Тэмпл Грандин, человек, который мог бы дать рекомендации McDonald’s по экологически устойчивой пище, сельскому хозяйству и говядине.

Джейсон Клэй был тем экспертом, который, по моему мнению, был на все это способен. Поэтому я вскоре пригласил Клэя на нашу совместную встречу с ДеБиазе, которая пришлась на вторую неделю ее работы на новой должности. Жарким августовским днем 2007 года Клэй приехал в наше великолепное здание, утопающее в цветении сада. Клэй и ДеБиазе поняли, что у них был очень разный опыт. Карьера Клэя выстраивалась на фермерских практиках и пищевом производстве, в то время как путь ДеБиазе пролегал в области финансов. Несмотря на различия, их карьерные пути имели ключевые точки пересечения, в частности после того, как ДеБиазе сыграла значимую роль в успехе моратория на амазонскую сою.

Встреча с Клэй и ДеБиазе усилила наш общий интерес в области экологически устойчивого производства говядины. По словам ДеБиазе:

Цель нашей встречи заключалась в том, чтобы обсудить работу WWF в сфере глобальных цепей поставок и найти потенциальные области для совместной работы. Производство говядины было одной из таких сфер, о которых говорил Клэй. Он рассказал нам, что эта индустрия оказывала серьезное воздействие на мир, но, несмотря на это, еще не было предпринято никаких серьезных попыток обсудить эту проблему за круглым столом. При этом аналогичные обсуждения в других областях оказались успешными. Мне показалось, что именно здесь мы могли бы поработать сообща.