6.4.1. Концентрация фермента

6.4.1. Концентрация фермента

При высокой концентрации субстрата и при постоянстве других факторов, таких, как температура и рН, скорость ферментативной реакции пропорциональна концентрации фермента (рис. 6.9). Катализ осуществляется всегда в условиях, когда концентрация фермента гораздо ниже концентрации субстрата. Поэтому с возрастанием концентрации фермента растет и скорость ферментативной реакции.

Рис. 6.9. Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации фермента

Опыт 6.1. Изучение влияния концентрации фермента на гидролиз сахарозы, катализируемый сахаразой (инвертазой)

Опыт 6.1. Изучение влияния концентрации фермента на гидролиз сахарозы, катализируемый сахаразой (инвертазой)

Материалы и оборудование

2%-ный раствор сахарозы

1, 0,75 и 0,5%-ный растворы сахаразы (инвертазы)

Реактив Бенедикта

12 пробирок со штативом

Водяные бани с температурой 38 и 100°С

Стеклянные палочки

Таймер

Дистиллированная вода